铁岭靠山屯酒是真的粮食酒吗?

发布时间:2022-08-08 来自: 铁岭县殿生酒厂浏览次数:59

今天由小编给大家分享一下铁岭靠山屯酒是真的粮食酒吗?

我们都知道，所有粮食固态发酵出来的酒，在其发酵过程中除产生的主要成分乙醇（酒精）外，都多少伴随有其它杂质成分如甲醇、乙缩醛、高级醇等的产生，所以在对酒糟进行蒸馏出来的酒体里面，亦伴随着这些杂质溶解其中。

而这些杂质成分，有的对身体健康有害如甲醇，有的则是导致酒体口感辛辣烧喉烧心，和饮后头痛的因素如乙缩醛、高级醇等。除非是采用食用酒精来进行勾兑的“酒精酒”才会没有，但是酒精酒为达到好的口感和模拟粮食发酵酒的风味里面必定会添加的香精香料这类化学化工类产品，多饮对人体则更为有害。

铁岭靠山屯酒

所以在正规酒厂的铁岭靠山屯酒实际生产中，粮食固态发酵蒸馏出来的酒里面溶解的那些少许不良杂质，都需要通过大酒缸的存放，以让这些相对低沸点易挥发的杂质成份得以随时间自然的从酒体里面分离出来、挥发掉。

这是粮食固态发酵出来的酒是越放越香、越陈越好喝的道理或原因所在。固态发酵酿酒工艺中的这一“存放”过程，叫酒的“陈化”，“醇化“ 或“ 老熟“，是正规酒厂必不可少的重要工序。

像酱香酒至少要存放3-4年时间的醇化后才能装瓶出厂销售，这样的酒体才能呈现基本的 “好喝“ 口感。铁岭靠山屯酒这样的酒体“醇化“ 过程，不仅需要相当大的生产资金和时间投入，还需要相当大的场地及设施来保障，这是一般小作坊很难做得到、或能保证的！