靠山屯酒“飘香”我国

在铁岭县蔡牛镇靠山屯村，有一个看似普通的农家院，走近小院时，就会有阵阵酒香扑面而来。这个看起来并不起眼的农家院，却是内有乾坤，与小院相连的是占地20亩的铁岭县殿生酒厂，每年可产酒1000多吨。仅1月份，酒厂就已经接到100多吨的产品订单。

1个办公间、1个产品展示间、3酿酒车间、2个发酵车间、1个包装车间、1个存酒地窖。殿生酒厂从一个小作坊发展成一家大酒厂，厂长刘殿生从一个普通农民成长为一名优良企业家，这个过程用了整整20余年。

“因为爱喝酒，想喝到不上头的纯粮食酒，那就自己酿，这就是我创业的初衷，没想到一干就是20多年。”刘殿生告诉记者，1998年，他和妻子祖秀芬开起酿酒坊，经过找师傅学习和自己摸索，逐渐总结出一套酿酒经验，用靠山屯村的地下泉水酿出来的粮食酒甘醇可口、余味悠长，积攒了实实在在的好口碑。但由于小作坊酿酒，工艺设备跟不上，每天产酒很多不过几千斤，市场始终打不开，产品仅在本地及周边地区销售。

2011年，刘殿生夫妻俩作出重大决定：建酒厂，打品牌，让靠山屯的纯粮酒走出东三省，“飘香”我国。当年，夫妻俩投资10余万元，建起干净宽敞的酿酒车间，安装了超前的酿酒设备，注册品牌，还把珍藏多年的老酒全部搬到了地下酒窖。

“酿酒虽然是传统行业，但是研发和生产须与时俱进。随着时代发展，人们对白酒的品质、种类、口感的要求越来越多，所以酒厂在产品研发、设备改造等方面都下了大功夫。”祖秀芬介绍，酒厂目前共有保养酒、富硒酒、窖藏老酒等瓶装酒20多种，按度数、发酵时间、年份不同，共有散装酒30多种，所有酒都是纯粮酿造，每一批酒都有我国、省、市三级检测报告。而且酒厂每年都会投入定资金进行技术改造，去年投入30多万元，将全厂所有酿酒所用的塑料管道输送设备全部改为了304白钢设备。

走进酒厂办公间，房间一角摆放着一排陶瓷酒缸。刘殿生随手掀起一个缸盖，浓浓酒香立即扑鼻而来。“好粮好水酿好酒。”谈起酿酒，刘殿生两眼放光，酿酒知识说得头头是道。“高粱要买黑龙江、内蒙古等地的精良红高粱，水须是靠山屯的地下泉水”“发酵时间不能低于1个月，时间越久酒越香”……因为天天和酒打交道，如今的刘殿生用鼻子一闻，酒的好坏便知一二。

“酒还得是陈的香，走！我带你去地下酒窖转一转，看看我家的窖藏老酒。”祖秀芬说着拉起记者直奔地下酒窖。推开一扇厚重的木门，一种来自地底的气息，混合着沁凉、湿润与酽酽酒香扑面而来，沿着幽暗的通道拾梯而下，白色的灯光下，可见窖内别有天地。在经年累月积聚的醇厚酒香里，一排排尘封的储酒陶坛摆放在酒架上或整齐地地方在地上，存放多年的老酒坛和触手冰凉的窖壁上都积满了厚厚的白色菌苔。祖秀芬告诉记者，酒窖里都是10—20多年的窖藏老酒，很长年份的已经有24年。

如今，殿生酒厂可日产酒1万多斤，共有100多家加盟门店，产品已销往北京、上海、江苏等我国各地，销路不愁。“今后，还要结合新消费需求持续改善产品，创新营销渠道和方式，进一步叫响‘靠山屯’品牌，真正让靠山屯酒‘飘香’我国。”对于未来的发展，刘殿生信心满满。